VALDOBBIADENE: LE COLLINE DEL PROSECCO
Cantine della Corte nasce in una delle zone più prestigiose e ricche di storia enologica d’Italia: le colline tra Conegliano e Valdobbiadene. Qui si trovano i vigneti da cui ha origine il Valdobbiadene Prosecco Superiore docg, il prodotto di punta nella ricca gamma di spumanti Cantine della Corte.
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VALPOLICELLA: TERRA DELL'AMARONE
Cantine della Corte ti aspetta nel cuore delle terre dell'Amarone. Nella nostra sede in Via Ca de Cozzi 16 a Verona puoi visitare il Museo del vino, un’esperienza all’insegna della scoperta dell'Amarone. Qui, dai vigneti tipici Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara si ottengono vini di grande spessore ed eleganza. Con l'antica tecnica dell'appassimento in fruttaio, che nella Valpolicella ha trovato la sua migliore espressione, nascono vini pregiati come il Recioto DOCG, l’Amarone DOCG, il Ripasso DOP, vini corposi e unici.
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LA SELEZIONE DELLE UVE E L'AFFINAMENTO
Le uve, scelte grappolo per grappolo, vengono lasciate ad appassire in cassette fino al raggiungimento della giusta concentrazione zuccherina ed organolettica. Successivamente vengono pigiate e ha inizio la fermentazione con la lenta macerazione del mosto sulle vinacce per i seguenti 40 giorni. Durante questo periodo viene eseguito il rimontaggio due volte al giorno, per ottenere vini più strutturati ed equilibrati. Il lento affinamento in botti di rovere da poi al vino il tempo di maturare ed esprimere al meglio le sue potenzialità. Cosi matura il nostro Amarone, un rosso che accarezza il palato con note di amarena succosa e liquirizia.
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VIGNETI E CANTINE
Il rispetto delle tipicità del territorio, lo sviluppo di una viticoltura orientata al rispetto della tipicità dei vitigni. Ai tradizionali vini veneti si sono affiancati nel tempo i vini provenienti dalle zone più vocate d'Italia, dall'Oltrepò Pavese, all'Abruzzo, alla Puglia, fino alla Sicilia.
Le nostre zone di produzione
COME LAVORIAMO
I nostri enologi seguono la produzione in ogni specifico territorio: in Veneto, a Valdobbiadene, in Valpolicella ed a Conselve ai piedi dei colli Euganei, nell'Oltrepò Pavese dove nascono i nostri grandi vini varietali, ed infine in Puglia con i nostri Negramaro e Primitivo.
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